Drømmer om, at hamp bliver lige så almindeligt som salt og peber

af Per Henrik Hansen

I løbet af tre år har Møllerup Brands lanceret 40 forskellige fødevarer og en række andre produkter baseret på hamp. I løbet af de næste tre år vil produktionen blive mere end femdoblet, forventer direktøren. Henrik Rendbøll er en mand, der vil noget mere med sit job og sin direktørtitel end at se lønnen gå ind på kontoen i slutningen af hver måned. - Jeg har en vision om, at hamp skal blive lige så almindeligt i de danske køkkener som salt og peber er i dag. OK, vi når nok aldrig dertil, men man skal have nogle drømme. Og vi arbejder i hvert fald i den retning, siger han. Drømmens rugeplads er Møllerup Gods på Djursland. Udover traditionelle godsaktiviteter som landbrug, skovbrug og jagt er godset også hjemsted for flere datterselskaber, som har med hamp at gøre. Deriblandt Møllerup Brands, som Henrik Rendbøll er direktør for.

På et fabriksanlæg i Thisted forarbejder Møllerup Brands hampefrø, som dels er høstet på Møllerup Gods’s egne marker og dels på marker tilhørende økologiske landmænd, som Møllerup har kontrakt med. Fra 30 til over 3.000 tons - Det begyndte i 2015 med 30 hektar, der hver giver omkring 1 ton frø. Sidste år kom vi op på 600 hektar med hamp, og om tre år forventer vi at komme op på 3-4.000 hektar og lige så mange tons. Vi er Danmarks største producent af hamp, fortæller Henrik Rendbøll. Såvel på godsets egne konventionelle marker som hos de økologiske samarbejdspartnere er al hamp af sorten Finola. Den har et så lavt indhold af det euforiserende stof THC, at man selv ved den mest ihærdige indtagelse ikke vil kunne mærke den mindste rus. Til gengæld er der ifølge direktøren store ernæringsmæssige fordele ved produkterne – se vedstående boks.

Producerer otte råvarer

En ekstern samarbejdspartner presser olie ud af frøene for Møllerup Brands, mens virksomhedens anlæg i Thisted står for at forarbejde og pakke frø og presserest. Inklusive olie og uforarbejdede frø er resultatet otte råvarer, der både kan bruges direkte i madlavning og indgå i forarbejdede fødevarer, drikke og hudplejeprodukter. Udover de to nævnte er råvarerne afskallede frø, ristede frø, hampemel, hampeprotein, fibre fra frøskallerne og hampefibermel. En del af råvarerne sælges som ingredienser til andre fødevarevirksomheder. - For eksempel bruger Hanegal og Naturmælk nogle af vores produkter i varianter af spegepølse og ost, fortæller Henrik Rendbøll.

Produktion hos underleverandører

En anden del sælges direkte til konsum eller indgår i produktionen hos samarbejdspartnere, der som lønarbejde fremstiller en række produkter, som markedsføres under brandet Møllerup Products. Det drejer sig om vidt forskellige ting som eksempelvis melblandinger, spegepølse, sennep, pesto, marcipanbrød, olier med forskellige smagstilsætninger og meget andet. Omkring 40 forskellige fødevarer består sortimentet af i dag. Dertil kommer 13 hudplejeprodukter, og på det seneste også drikkevarer som øl, gin og tonic; alt med hamp som ingrediens. Salget foregår gennem SuperBrugsen, Irma, Nemlig.com, Normal, Føtex , Bilka, egen webshop, helsekost- og andre specialbutikker med mere.

Medlem af SMV Fødevarer

Tilværelsen er ikke uden udfordringer for en virksomhed i et så gennemreguleret samfund som det danske, og ofte er det en fordel at stå sammen med andre, man deler vilkår med. Derfor har Møllerup Brands meldt sig ind i SMV Fødevarer. - Det er for eksempel sådan, at når vi får produceret gin hos en underleverandør i Danmark, så skal vi betale spiritusafgift så snart, vi får det leveret fra destilleriet. Vi kan ikke have det liggende på et afgiftsfrit lager. Men hvis vi får vores gin lavet på et destilleri i udlandet, så kan vi godt have det på et lager i Danmark, uden at betale afgift, før vi sender det fra lageret ud til en kunde. Det betyder, at vi enten skal betale en masse penge til Skat, som vi først senere får ind fra vores kunder, eller vi skal flytte produktion ud af landet, fortæller Henrik Rendbøll om en af udfordringerne. - En anden er de lange betalingsfrister, som de store kunder betinger sig. Også det betyder, at vi har mange penge stående ude. Og det er svært selv at gøre noget ved det; det kan en interesseorganisation bedre, mener han. Om medlemsskabet så også får den konsekvens, at der kommer hamp på bordet sammen med salt og peber på næste generalforsamling i SMV Fødevarer, det må tiden vise.

Opskrift på frikadeller – nu med hamp!

Ingredienser:

• 500 g hakket gris

• 2 æg

• 2 spsk. afskallede hamp frø

• 1 spsk. hampemel

• 1 løg

• ½ dl mælk

• Salt + peber

Fremgangsmåde:

Det hakkede grisekød røres sejt med salt, og æg og mælk tilsættes. De afskallede frø, mel og peber røres i farsen. Farsen sættes på køl i ca. 30 min. Steges i halvt olie og halvt smør. Start evt. med at stege en lille delle, og smag om den enten mangler salt eller peber.

 

Historisk gods

• Møllerup Brands er et datterselskab af og har til huse på Møllerup Gods på Djursland.

• Godsets først kendte ejer var Marsk Stig, der i 1286 blev dømt fredløs for mordet på kong Erik Klipping.

• Ejes i dag af Anne Sophie og Stig Gamborg.

• Anne Sophie Gamborgs oldefar Poul Carl købte godset i 1920, og siden har det været i familiens eje.

• Til godset hører 500 hektar mark og skov samt feriehuset og selskabslokalet Hubertus Kroen.

• Godset er hjemsted for datterselskaber inden for produktion af hamp og fibre samt teknik til samme.

• Møllerup Gods var med i tv-programmet Godsejerne, der første gang blev sendt på DR1 i 2014-15.

Kun hampeplantens frø bruges til fødevarer. Plantens grønne dele bruges til andre formål eller pløjes ned efter høst. Den hamp, der dyrkes til Møllerup Brands’ produkter, er af sorten Finola, som ikke har nogen euforiserende virkning.

Kilde: moellerupgods.dk , moellerupshop.com

April, 2019

Accceptere cookies fra dette websted

Dette websted bruger cookies til at analysere din adfærd og forbedre din oplevelse på webstedet

Du kan altid slette gemte cookies ved at besøge dine avancerede indstillinger, i din browser

Nej tak til cookies Kun funktionelle cookies Jeg acceptere alle cookies