Eksotisk frugt og grønt er i vækst

I disse tider, hvor det nordiske køkken er allestedsnærværende i restaurationer og kantiner, er det måske ikke mango og avocado, man umiddelbart kommer til at tænke på. Men faktisk er eksotisk frugt og grønt særdeles efterspurgt, og efterspørgslen er stigende, fortæller Torben Lyngholm fra Nordic Fruit.