Stort ønske til ændringer i slagteruddannelse

Slagterfagets Fællesudvalg vil have ændret uddannelsen, så lærlinge fremover kan få et uddannelsesforløb, der er langt mere basere...

Læs mere

100. landsmøde på Skarrildhus

Efter at advokat (H) Hans Peter Storvang var blevet valgt som dirigent og konstaterede, at generalforsamlingen var lovlig indvarsl...

Læs mere

Minister går ind i sag om fyringer af ungarbejdere

Erhvervsorganisationen FødevareDanmark er optimistisk efter fredagens møde med beskæftigelsesminister Troels Lund Poulsen (V) om e...

Læs mere

Kunden er i centrum hos Danmarks bedste slagtere

Tydelig kommunikation til kunderne, fokus på unikke hjemmelavede produkter og gode smagsoplevelser er de parametre, der går igen h...

Læs mere

Samarbejde og solidt håndværk

Nok står der Slagter Jesper på facaden på Farum Bytorv, men ifølge manden bag navnet er nomineringen til Slagterprisen 2018 result...

Læs mere

Arbejdsmiljøregler ødelægger elevtilgangen til slagterfaget

Samtidig med, at regeringen netop har meldt ud, at den vil styrke erhvervsuddannelserne, er der gang i afskedigelserne af ungarbej...

Læs mere

En dag tilbage - eller er der 9 dage tilbage?

Madspild er blevet et meget centralt fokusområde, da opgørelser viser, at madspildet udgør en overraskende stor del af vores fødev...

Læs mere

Erhvervsminister erkender problemer med overholdelse af udbudslov

Rasmus Jarlov (K) har overfor brancheorganisationen FødevareDanmark erkendt, at ordregivningen i forbindelse med offentlige udbud ...

Læs mere

Online-slagter i fremgang efter hård start

Da onlinevirksomheden Grisogko åbnede i 2009, var det med 8 medarbejdere og røde tal på bundlinjen de første år. Nu er tallene ble...

Læs mere

Danske Slagtermestre stævner EU-Kommissionen

Brancheorganisationen Danske Slagtermestre, der er en del af FødevareDanmark, har onsdag den 15. august stævnet den danske konkurr...

Læs mere

Vegansk is med lavt kalorieindhold

Da Christina Jørgensen startede sin produktion af plante-is i 2014, var det en udfordring at få folk til at tage imod en gratis sm...

Læs mere

Priser til fødevarebranchens bedste

Igen i år uddeler L&F de eftertragtede fødevarepriser Slagterprisen, Mejeriprisen og Frugt- og grøntprisen, Økologiske Køkkenroser...

Læs mere

Som en fisk i vandet

Markedet for fersk fisk er underlagt præmisser, der for en udenforstående synes nær umulige: Holdbarheden er lav, priserne variere...

Læs mere

De kompromisløse pølsemagere fra Næstved

Det lyder som noget nær en umulig opgave. At skabe lufttørrede pølser i samme høje kvalitet som i Italien og Spanien, blot i det o...

Læs mere

Tusind varianter af snitgrønt inden for få timer

Med et "produktionsvindue" på blot tre timer lever Frisksnit.dk i den grad op til sit navn. - Mød en ny medlemsvirksomhed i SMV Fø...

Læs mere

Slagter i Lemvig har kunder i hele Danmark

Med eGastro.dk har traditionel slagterbutik og ostehandel i Vestjylland fået kunder så langt væk som på Amager og i Sønderjylland....

Læs mere

Eksotisk frugt og grønt er i vækst

I disse tider, hvor det nordiske køkken er allestedsnærværende i restaurationer og kantiner, er det måske ikke mango og avocado, m...

Læs mere

Ny fødevareminister

Den 44-årige Venstre-politiker Jakob Ellemann-Jensen blev i dag udnævnt til ny miljø- og fødevareminister. Han afløser Esben Lunde...

Læs mere

Anden generations pølsemager med sans for godt håndværk

Hos Lejre Mikropølsemageri producerer Henrik Rasmussen årligt 20 tons pølser i høj kvalitet, på friske råvarer og i tæt samarbejde...

Læs mere

Tættere samarbejde med specialbutikker

Martin Jørgensen fra virksomheden Skarø Is og medlem af Smagen af Danmark er godt tilfreds med at netværket bliver en del af Fødev...

Læs mere

571 udstillere på Foodexpo 2018

Helt præcist besøgte 26.178 Foodexpo 2018.  Ialt udstillede 571 virksomheder. Se stemningsbilleder fra de 3 forrygende dage he...

Læs mere

26.178 besøgte Foodexpo 2018

En vellykket messe er slut for denne gang.  26.178 besøgte messen med i alt 571 udstillere. På Foodexpo blev der blandt fagfolk dy...

Læs mere

“Face to face” er bedre end facebook

Foodexpo 2018 blev søndag den 18. marts åbnet af Fødevareminister Esben Lunde Larsen, der bl.a. spurgte nogle af deltagerne ved åb...

Læs mere

Slagteren & Kokken har opskriften på dygtige elever

Slagteren & Kokken har opskriften på dygtige elever Ved DM i Skills vandt elever fra Slagteren & Kokken i Gistrup to af seks ko...

Læs mere

Landmandspar hædres med 150.000 kr. for naturpleje

15. juni Fonden har ved plantekongressen i Herning uddelt naturpriser for en ekstra indsats for Danmarks natur. Fondens store pris...

Læs mere

Team Gastro har afleveret 10 anbefalinger til regeringen

Danmark skal have et gastronomiakademi, kokkene skal med på eksportfremstød, og der skal etableres et rådgiverkorps af madprofessi...

Læs mere

Annulleret udbud bør få store konsekvenser

Klagenævntet for Udbud har annulleret et kæmpeudbud af fødevarer til 1,6 mia. kr. FødevareDanmark har hele tiden hævdet, at dette ...

Læs mere

Kan din kæde, din butik eller dit køkken noget særligt?

Skiller din butik sig ud fra mængden? Gør din kantine? Eller dit storkøkken? Og kunne du tænke dig at kalde dig selv for branchens...

Læs mere

Finalisterne i de 5 fagkonkurrencer er fundet

Søndag den 28. januar afholdt Danske Slagtermestre fagkonkurrencer. Et dommerpanel bestående af: Overdommer Per Jørgensen - Allegå...

Læs mere

Sproget og kommunikationen ændres til gris

Der var engang for flere tusinde år siden, hvor vi sagde vildsvin, fordi det var de grise, der levede i Danmark. Vildsvin fik bety...

Læs mere

Pernille fra Slagteren og Kokken vandt DM i Skills

Da vinderne i de forskellige discipliner ved DM i Skills lørdag eftermiddag den 20. januar blev råbt op i Messecenter Herning, var...

Læs mere

Dobbelt op på ostehandel

I december slog Charlotte Hviid Christensen dørene op for en ny osteforretning med beliggenhed på Gågaden i Herning. Hun er allere...

Læs mere

Vi kan være stolte af de gode danske råvarer

Nyt medlem af SMV Fødevarer, Peter Skov Hansen er ikke i tvivl om, hvad kvalitet er, når snakken falder på grønt og frugt. Den man...

Læs mere

Slagter Theilgaard har åbnet ny butik på Fyn

Familiefirmaet fra Esbjerg vil give de fynske kunder god service og hjemmelavede produkter i butikken i Tarup Center i Odense. Den...

Læs mere

Irma er Lindbjerggårds største kunde

Espen Nielsen opdrætter økologiske ænder og gæs og sælger de fleste af dem til Irma. For et par år siden var det ved at gå helt ga...

Læs mere

Rikke skal lave den bedste scoremiddag

Rikke Hyldal Sørensen har scoret Mads. Alligevel er hun nu i gang med at sammensætte den perfekte scoremiddag. Men det er helt pro...

Læs mere

Frikadeller til frokost – hver dag

Frikadeller til frokost – hver dag Frikadeller som vor mor lavede dem. Særlige julefrikadeller med et tvist af jul. Og medister...

Læs mere

Vegansk "kød" vildleder forbrugerne

Det blev breaket som den helt store forbrugsnyhed, da Dansk Supermarked tidligere i dag kunne fortælle de danske forbrugere, at 60...

Læs mere

Nordjyder vil tørre skinker i plastikposer

  Rævhede Naturprodukter og tre samarbejdspartnere er i gang med at udvikle helt ny metode til tørring af skinker og andre kødp...

Læs mere

Iværksætter brander bæredygtig fisk på dåse

Martin Grøndal arbejder på at gøre sit firma Grøndals til et brand med webshop, der er leveringsdygtig i bæredygtig tun og andet f...

Læs mere

Bageklar dej leveret til døren

Smartbake er en ny løsning på conveniencemarkedet, som leverer rådej og bageforslag til privatkunder. Siden virksomhedens officiel...

Læs mere

Det statslige dyrevelfærdsmærke løfter dyrevelfærden

Det statslige dyrevelfærdsmærke ”Bedre Dyrevelfærd” blev lanceret i maj 2017. Allerede efter den første måned på markedet, havde m...

Læs mere

99. landsmøde i DSM afholdt i Esbjerg

Søndag d. 29. oktober afholdt Danske Slagtermestre (DSM) det årlige landsmøde og generalforsamling. Formand Leif Wilson Laustsen k...

Læs mere

Afskaffelse af kontrolgebyrer for engrosvirksomheder

FødevareDanmark er særdeles tilfreds med, at regeringen, Dansk Folkeparti og Det Radikale Venstre har aftalt at afskaffe gebyrerne...

Læs mere

Godt nyt til fødevarevirksomheder

De store transportdistributører har indstillet udbringning af varer for små og mellemstore fødevarevirksomheder. Et nystartet trep...

Læs mere

Undervisningsforløb om godt gammeldags ostehåndværk

På en række seancer rundt i landet er blandt andre kokke- og tjenerelever blevet en hel del klogere på ost. Et af arrangementerne ...

Læs mere

"Jeg lever endnu på min slagtertid”

Hele Danmarks Storm P. skulle oprindelig have været slagter. I stedet blev han folkekær kunstner. Kødet glemte han dog aldrig, lyd...

Læs mere

Slagter Frimann i Roskilde og Meny i Hellerup løb med sejren

Vinderne af Slagterprisen 2017 blev tirsdag den 26, september hyldet af kolleger fra hele den danske fødevarebranche. Både i kateg...

Læs mere

Danepork er leveringsdygtig i antibiotikafri grise

Der er en voksende efterspørgsel på kød fra grise, der ikke har fået antibiotika eller andre typer medicin under opvæksten. Hos Da...

Læs mere

1000 m2 økologisk produktion står klar til at betjene efterspørgslen

Efterspørgslen efter økologiske specialiteter er konstant stigende. Det har fået Slagter Lund på Frederiksberg i København til at ...

Læs mere

Kan man tjene penge på økologi?

Kan man tjene penge på økologi? Vil du have fif til, hvordan du øger indtjeningen på det økologiske sortiment i din slagterdisk...

Læs mere

Nedsatte broafgifter er en gevinst

Kritikere kalder de høje broafgifter på Storebælt for en malkemaskine. Malkemaskine eller ej. Afgifternes størrelse er et problem ...

Læs mere

Slagtere får hjælp til markedsføring

Christian Sørensen, indehaver af Frederiksberg Kødforsyning i Randers, er medlem af Mesterslagteren Plus. - Vi er lige kommet i ga...

Læs mere

Slagter Munch vil forsat levere håndværk i gourmetklassen

Dygtige håndværkere, der bruger de bedste råvarer for at skabe de bedste produkter, kendetegner Slagter Munch. Sådan har det altid...

Læs mere

Ingen opbakning til Etisk Råds eksperter

En klimaafgift på oksekød vil have ubetydelig effekt og være i strid med EU-regler. Det Etiske Råd udpegede sidste år oksekød som ...

Læs mere

Fooducer og FødevareDanmark går sammen

Paraplyorganisationen FødevareDanmark og Danmarks største fødevarevirksomhedsplatform, Fooducer, har med virkning fra 1. august i ...

Læs mere

Flot åbning af ZBC’s nye Food Halls

I Ringsted, Roskilde og Næstved kan man nu få en fantastisk madoplevelse i de helt nye Food Halls. De tre nye skolekantiner blev f...

Læs mere

Danmark går på øko-date den 1. september

Igen i år flager Fødevarestyrelsen op for Det Økologiske Spisemærke ved en landsdækkende kampagne i uge 35-36. Omdrejningspunktet ...

Læs mere

Interesseorganisation vil samle grønthandlerne ved Copenhagen Markets

SMV Fødevarer, som er en del af FødevareDanmark, der allerede organiserer en lang række fødevarevirksomheder, vil nu samle grossis...

Læs mere

Vitaminindsprøjtning til Vesterbros madmarked 

Et tocifret millionbeløb og en styrket ledelse skal løfte Vesterbros madmarked, WestMarket, til nye højder. Målet er at skabe et s...

Læs mere

Fagkonkurrencer på årets SÜFFA MESSE

Lørdag den 7. oktober 2017, to uger før selve SÜFFA- messen, som er en vigtig begivenhed for slagtere og små og mellemstore kødind...

Læs mere

Erhvervsministeren vil mødes med FødevareDanmark

Erhvervsminister Brian Mikkelsen (K) gav i Folketingssalen den 24. maj tilsagn om, at han gerne vil mødes med FødevareDanmark om u...

Læs mere

Ost opslugt af Whisky

Ny ost fra gourmetmærket Arla Unika udfordrer normerne for, hvad ost skal være. Årelange eksperimenter har skabt en tørstig ost, d...

Læs mere

Mormormad er et hit i Cafeteria Storebælt

Både ministre, direktører og chauffører sætter pris på gammeldags retter med brun sovs, som cafeteriaet har gjort til sit varemærk...

Læs mere

Messeflagskib for international handel med fødevarer

Den internationale fødevaremesse Anuga finder sted i Køln for 34. gang til oktober. Ifølge de tyske arrangører er det igen i år fo...

Læs mere

Gastronomisk ekspertteam

19 profiler inden for restaurations- og fødevarebranchen udgør et nyt ekspertteam, som skal komme med anbefalinger til regeringen ...

Læs mere

Symbiosen: Deleøkonomi og Andelsbevægelsen version 2.0

Symbiosen er den fysiske ramme for 15 små og mellemstore virksomheder i fødevarebranchen. De er samlet under samme tag i Nutanas t...

Læs mere

Danskerne laver mindre mad derhjemme

Seneste tal fra brancheorganisationen HORESTA viser en markant stigning i omsætningen på de danske restauranter. Det hænger sammen...

Læs mere

Omstrukturering kan belaste mindre fødevarevirksomheder

Små og mellemstore fødevareproducenters eksistens kan være truet af de begrænsninger, PostNord indfører for distribution af fødeva...

Læs mere

Er din lokale butik blandt de bedste i Danmark til frugt og grønt?

Er din lokale butik blandt de bedste i Danmark til frugt og grønt? 50 % af danskerne bliver inspireret til at købe frugt og grø...

Læs mere

Hospitalskøkken med egne slagtere

Danske Slagtermestre har fået et nyt medlem. Skulle det være en nyhed, vil det fleste læsere nok sige, for foreningen får jo løben...

Læs mere

Højer Pølser får international økologisk hæder 

Spegepølserne fra Højer Pølser løber igen med en stribe priser ved den internationale konkurrence 'Confrerie des Chavaliers', der ...

Læs mere

Økologien vinder frem i de offentlige køkkener

Otte køkkener i det danske madland er nominerede til at vinde De Økologiske Køkkenroser 2017. Den eftertragtede pris uddeles til d...

Læs mere

Hvem er med i feltet om Danmarks bedste kantine?

Mange børn og unge spiser dagens vigtigste måltider på skoler, gymnasier og uddannelsessteder. Derfor er det vigtigt, at den mad, ...

Læs mere

Nu er de nominerede slagtere fundet

En stærk fødevarebranche kræver dygtige ildsjæle. Derfor hædrer Landbrug & Fødevarer endnu engang branchens bedste slagtere med Sl...

Læs mere

Smagen af sommer

Til denne grillsæson har Indasia hentet inspiration i hjemlige og velkendte omgivelser - solskin, sommerhus, sandwich, salater og ...

Læs mere

Ny madpris hylder det nordiske køkken

Ny nordisk madpris, Embla, hylder det ypperste i det nordiske køkken. Prisen skal være med til at styrke den fælles nordiske madid...

Læs mere

God start for det første Madværksted

Den nye fødevaremesse Madværkstedet, som er tænkt som et supplement til Foodexpo, blev godt taget imod af både udstillere og besøg...

Læs mere

International førsteplads for slagterkundskaber

Julie Gudmandsen er i gang med uddannelsen til Gourmetslagter på Danmarks Slagteriskole ZBC i Roskilde, og hun er en meget talentf...

Læs mere

Et livstruet håndværk

Slagterhåndværket er en af Danmarks stolte traditioner. Det har været holdt i hævd i århundreder, både af de enkelte slagtere og i...

Læs mere

Dårlig produktionshygiejne kan forbedres

Fødevaresikkerhed og produktionshygiejne Dansk landbrug og fødevareerhverv har en lang tradition for effektiv produktion samt ...

Læs mere

Charmeoffensiv for SMV Fødevarer

SMV Fødevarer blev dannet i juni 2015 for at fremme små og mellemstore fødevarevirksomheders interesser i forhold til myndighedern...

Læs mere

Slagterprisen 2017

Landbrug & Fødevarer sætter igen i 2017 maksimal fokus både på dagligvareslagtere og privatslagtere og uddeler derfor igen en pris...

Læs mere

Meat event i Kødbyen

Torsdag den 16. marts afholdes et event for at tiltrække elever til gourmetslagterfaget. Arrangementet gennemføres bl.a. med delta...

Læs mere

Hvem har mest X-factor i fødevarebranchen?

Nu begynder jagten på kandidater til Landbrug & Fødevarers store fødevarepriser. Igen i år uddeles der priser til de fremmeste but...

Læs mere

Fazer Food Service A/S serverer 45.000 måltider dagligt

  Flere og flere virksomheder vælger at lade samarbejdspartnere, der har specialiseret sig i kantinedrift, stå for maden til me...

Læs mere

Den gode måltidoplevelse Kantineprisen 2017 deles i to

I 2016 opstod der en række nye fødevarepriser bl.a. mejeriprisen, og planlægningen af procedurer og tidsplaner for 2017 er nu i fu...

Læs mere

Rikke Juulsgaard Lauridsen fra Fruehøj Slagter vinder DM i Skills

DM i Skills sluttede lørdag den 28. januar om eftermiddagen med en kåring af årets vindere i de 40 forskellige konkurrencefag, der...

Læs mere

Det Radikale Venstre: Småt er godt

Det radikale Venstre har netop lanceret et fødevarepolitisk udspil, ”Småt er godt”, der skal styrke de små virksomheder i fødevare...

Læs mere

Kloge hænder: Faglært arbejdskraft er ved at være en mangelvare

Danmark kommer i den grad til at mangle håndværkere og andre faglærte. Ifølge en prognose fra Arbejderbevægelsens Erhvervsråd skøn...

Læs mere

Slagtere kigger langt efter nye lærlinge

Se indslag her! Nyhedsudsendelse: 19:30 - 11. jan. 2017 ...

Læs mere

Det statslige dyrevelfærdsmærke

Nu kommer Miljø- og Fødevareministeriets nye dyrevelfærdsmærke, der er blevet til i samarbejde med en række organisationer, blandt...

Læs mere

E-handlen med fødevarer spås en stor fremtid

Tal for e-dagligvarehandlen viser store vækstmuligheder. Selvom danskerne køber varer på nettet som aldrig før, halter området for...

Læs mere

Kædernes nytårsmenuer 2016

For snart mange år siden begyndte slagterforretningerne af sælge nytårsmenuer til kunderne. Naturligt da omsætningen i take-away o...

Læs mere

Dansk pølsemager er en norsk succeshistorie

Anni Byskov, 55 år, er uddannet butiksslagter i Skive hos en slagtermester, der var meget optaget af pølsemageri. Her lærte hun, h...

Læs mere

Gode budskaber om mad i december

Fra den 1. december rulles Miljø- og Fødevareministeriets digitale julekalender ud over de sociale medier. Hver dag i december fre...

Læs mere

Endrup Andelsmejeri: Lille mejeri har indgået leveringsaftale med Coop

Det lokale ostehåndværk holdes i hævd med klassiske håndværksmetoder i Endrup Andelsmejeri, sådan som det også var tilfældet, da m...

Læs mere

Udbudslovens fallit

Nu er den gal igen. For et års tid siden kritiserede jeg, at SKI, der er de offentlige myndigheders fælles indkøbscentral, havd...

Læs mere

Fokuseret FoodTech samlede 8.675 fagfolk

På tre travle dage i begyndelsen af november og med en besøgsfremgang på ca. 5 %, 297 udstillere, royalt besøg, prisuddelinger og ...

Læs mere

Fødevaretrends og meget mere

Store dele af fødevarebranchen var samlet på Fødevaredagen den 12. oktober, der i år blev afholdt i de smukke omgivelser på Hindsg...

Læs mere

Det gode baconhåndværk fra Sdr. Vilstrup

Mette Hoeing og Allan Ømand Ungstrup og har realiseret deres drøm om at udvikle bacon i gourmetklasse. Allan Ømand Ungstrup betegn...

Læs mere

Årets æresslagter: PER JØRGENSEN, Allégårdens Slagter

Allégårdens Slagter fremstår nærmest som et madmekka med et overflødighedshorn af traditionelle slagtervarer og lækre, hjemmelaved...

Læs mere

Det går stærkt på Poppelvej

Danske slagtermestre (DSM) holdt sit årlige landsmøde den 29. og 30. oktober på Hotel Marselis i Aarhus. Foreningens formand, Leif...

Læs mere

Lokale fødevarer skal på de offentlige indkøbslister

De offentlige køkkener køber årligt fødevarer ind for mere end 4 milliarder kroner, hvilket ifølge Madkulturen er en oplagt muligh...

Læs mere

Nordic Organic Food Fair afslører hele konferenceprogrammet

Nordic Organic Food Fair kommer til Malmö i Sverige d. 16.-17. november, og hele konferenceprogrammet er nu på plads og indeholder...

Læs mere

Nyt DSM-medlem er klar til dansk ande-boom

Det er et samarbejde med store muligheder, der er åbnet i kraft af, af virksomheden Dansk And A/S i Struer er blevet medlem af Dan...

Læs mere

Gormsen Gourmet A/S vil sælge ost i hele landet

Gormsen Guld er den bedst sælgende ost hos Producenten i hjertet af Odense. Indehaveren af forretningen, Ole Rath Petersen, blev d...

Læs mere

Smørrebrødsmekka ombygget efter 115 år på samme adresse

Det blev gjort godt og grundigt, da smørrebrødsforretningen Th. Sørensen på hjørnet af Amagerbrogade og Holmbladsgade på Amager bl...

Læs mere

Flere nye slagtehuse er skudt op

Tidligere var tendensen i en årrække, at slagtehuse lukkede, og der blev færre af dem. Den udvikling er vendt. Det skyldes eftersp...

Læs mere

Daglig fællesspisning udløser fornem pris

Vinderen af Kantineprisen 2016 er Christian Bak, der leder kantinen i Carnegie Investment Bank i København. I hans kantine får gæs...

Læs mere

Økologiske ildsjæle får Årets Køkkenroser  

Økologi er ikke kun et storbyfænomen. For selvom to af Årets Køkkenroser går til køkkener i hovedstaden, er der en sket en bemærke...

Læs mere

Unik passion, ærlighed og engagement

Hos både slagtermester Jai Khamnuanwit fra Munkholm Slagteren i Holbæk og slagtermester Thor Bak fra Meny i Aalborg er håndværket,...

Læs mere

Slagtermestre gør indhug i „afgiftsskruen“

17. marts 2016 var en stor dag for Danske Slagtermestre. Den dag fik branchen endelig sat punktum for en årti lang strid med Fødev...

Læs mere

Sous vide-behandling – Hvordan reducerer vi kogetiden?

Sous vide-behandling af kød bliver mere og mere udbredt til fremstilling af semi-tilberedte kødprodukter, der færdigtilberedes i f...

Læs mere

WestMarket bliver et nyt fødevaremarked på Vesterbro

Vesterbro er Københavns hippe bydel. Klemt inde mellem Frederiksberg, København og Valby udvikler Vesterbro sig med gallerier, des...

Læs mere

Sunde ingredienser finder vej til kødprodukter

Pølser med fibre kan blive „den nye i klassen“, der gør kødprodukter sundere uden at gå på kompromis med smagen. Sortimentet af ko...

Læs mere

Gendarmer Ostedelikatesse åbnet i Holbæk

Butikschef i Osted Ost, Martin Worsøe, slog til, da han fik tilbuddet om at åbne egen ostebutik, hvor han blandt andet sælger sit ...

Læs mere

Detailslagter hedder frem over Gourmetslagter

For at ændre ungdommens syn på slagteruddannelsen skifter detailslagteruddannelsen navn til Gourmetslagter. Den nye platform og ka...

Læs mere

Slagterfaget lancerer nu en kampagne for at få flere unge

Frontfigur i kampagnen er komikeren Simon Jul. Bag kampagnen står Slagterfagets Fællesudvalg, hvor Danske Slagtermestre har forman...

Læs mere

Jagten på Sjællands mest talentfulde unge er sat ind

Den 8. september går det løs; Regionsmesterskaberne forud for DM i Skills ’17 løber af stablen på ZBC Roskilde. Sjællands dygtigst...

Læs mere

Regeringen presser produktionsskoleeleverne

Regeringen har fremlagt sit finanslovsforslag for 2017 – der skal spares flere steder. Det er ikke noget nyt og måske ikke urimeli...

Læs mere

60 år på hjul

I 1956 begyndte Karl Mathiasen at sælge fisk fra sin knallert. I dag sælger K. Mathiasen Ost En Gros A/S ost fra ni salgsvogne i 4...

Læs mere

Fisk og skaldyr fra Atlanterhavet

Vest for Irland, i folkemunde også kaldet den grønne ø, finder man Atlanterhavet, som er verdens næststørste hav. Irlands naturlig...

Læs mere

Folkemødet 2016: Danske Slagtermestre var synlige på Bornholm

Ministre og folketingsmedlemmer var der i menneskehøjde uden slips og spindoktorer. Folket var der. Diverse organisationer var der...

Læs mere

Bliver din virksomhed ramt af kølemiddeludfasningen?

Udfasningen af kølemidler med stort drivhuspotentiale - de såkaldte HFC kølemidler - er i fuld gang i EU. Udfasningen løber frem m...

Læs mere

Nordic Organic Food messe i Malmø 2016

Nordic Organic Food Fair og Natural Products Scandinavia vender tilbage til Malmø, den 16.-17. november 2016. De to messer fremvis...

Læs mere

SIAL Paris, et strategisk ”hub” for dagligvarehandlen

Med 7.000 udstillere fra hele verden, der præsenterer mere end 400.000 produkter, udgør SIAL Paris 2016 en unik platform for fødev...

Læs mere

FoodTech fyldes med oplevelser

Populære gengangere som International Food Contest og FoodTech Challenge får på FoodTech'16 selskab af EHEDG-verdenskongressen, so...

Læs mere

Ny pris gives til landets bedste mejeriafdeling

Et større fokus på mejeriprodukter som proteinkilde er en af årsagerne til en ny pris, der gives til landets bedste mejeriafdeling...

Læs mere

Hvem vinder De Økologiske Køkkenroser?

De Økologiske Køkkenroser bliver i år uddelt til de offentlige køkkener i Danmark, der har gjort noget særligt inden for arbejdet ...

Læs mere

Gårdbutikker i danske byer

Det er ikke længere nødvendigt at bevæge sig ud på landet for at handle i en gårdbutik. I tre byer på Sjælland og tre i Jylland fi...

Læs mere

Vejen Kommune – et centrum for fødevareproduktion

Vejen Kommune er en ægte fødevarekommune med landmænd, der producerer råvarer af høj kvalitet til forarbejdning i de mange fødevar...

Læs mere

Ny image- og rekrutteringskampagne

DSM har i samarbejde med Fødevareforbundet NNF og de øvrige arbejdsgiverorganisationer i Slagterfagets Fællesudvalg besluttet at i...

Læs mere

Hvem er landets bedste slagtere?

Slagterprisen 2016 er blevet delt i to, så der igen i år er to kategorier, man kan vinde prisen i. Den ene pris går til slagtere i...

Læs mere

Er din lokale frugt- og grøntafdeling Danmarks bedste?

De nominerede til Frugt- og Grøntprisen 2016 er fundet. Prisen gives til både discountkæder og til supermarkeder. Frugt- og Grøntp...

Læs mere

Har du landets bedste kantine?

Jagten på Danmarks bedste kantine intensiveres. Mange gode kantiner har været indstillet til den eftertragtede pris, og nu er de t...

Læs mere

Madværkstedet - ny fødevaremesse i København

En ny og anderledes fagmesse ser dagens lys, når Madværkstedet afholdes 21. og 22. marts 2017, skriver arrangørerne i en meddelels...

Læs mere

Et udueligt råd

I en tid, hvor dansk identitet og kultur og danske værdier er mere udfordret end vel nogensinde, skulle man tro, at der var nok af...

Læs mere

Verdens smarteste kogebog

Green Menu Planner er et helt nyt it-redskab til professionelle køkkener, fortæller virksomheden til Fødevaremagasinet. Systemets ...

Læs mere

Flertal afviser afgift på oksekød

I 1987 vedtog Folketinget en lov om etablering af et Etisk Råd. I 2004 ændrede Folketinget loven, således at Loven om Det Etiske R...

Læs mere

Har du indstillet dine favoritter?

Jagten på kandidater til årets priser er i fuld gang. I år ser en ny pris dagens lys, når Danmarks bedste mejeriafdelinger kåres. ...

Læs mere

Er dine produkter klar til obligatorisk næringsdeklaration?

Fra den 13. december 2016 skal alle færdigpakkede fødevarer have en næringsdeklaration, med undtagelse af uforarbejdede produkter ...

Læs mere

IFFA: Nyheder om ingredienser og tilsætningsstoffer

Sund kost, bekvemmelighed, traditionelle produkter og minus e-numre er nogle af tendenserne i forbrugernes efterspørgsel. Dette gæ...

Læs mere

AB Catering Slagelse A/S: Satser på lokale fødevarer

Foreningen Fødevarer Lokalt er gået ind i et samarbejde med AB Catering Slagelse om distribution af fødevarer til vestsjællandske ...

Læs mere

Danske Slagtermestre har vundet principiel sag ved EU-domstolen

En meget lang og principiel retssag er nu kulmineret med en dom fra EU-Domstolen. Danske Slagtermestre har på vegne af danske kvæg...

Læs mere

Regler for salg ved stalddøren lempes

Intentionerne i en ny stalddørspakke er at bane vej for en mindre restriktiv implementering af reglerne på området.Den nu afgåede ...

Læs mere

Stemningsbilleder fra Foodexpo 2016

Helt præcist besøgte 25.988 fødevaremessen. Se billederne fra de 3 begivensrige dage. ...

Læs mere

Hurtigt, sundt og bæredygtigt

Food Culture har kigget i krystalkuglen for at finde ud af, hvad vi kan forvente os af madåret 2016. Det ser ud, som om vi skal be...

Læs mere

Priser i 2016 - Mejeri-, kantine-, frugt og grønt- samt slagterpris

Som noget nyt vil der her i 2016 opstå en „Mejeripris“. Landbrug & Fødevarer byder dermed velkommen til en helt ny pris, der kaste...

Læs mere

Ny slagterforretning i Odense

Forstaden Tarup i det nordvestlige Odense har nu fået sin egen slagter.To unge slagtermestre med gåpåmod har sammen med Slagteren ...

Læs mere

Vinder af DM i Skills 2016 for detailslagter-elever

23-årige detailslagter-elev Stine Kristensen, der er i lære hos Slagteren i Højslev, vandt lørdag DM i Skills, og dermed er hun Da...

Læs mere

DM i Skills i denne uge - se videoen her

Susanne Grunzig fra Haderslev er en af Danmarks bedste, når det gælder om at håndtere kød. Når DM i Skills går i gang i denne uge,...

Læs mere

Danske Slagtermestres formand fylder rundt

Som en meget synlig formand har Leif Wilson Laustsen siden 2007 klart og tydeligt talt branchens sag. Den 29. januar 2016 bliver h...

Læs mere

Ny slagterbutik i Himmerland

Landbyens Als ved udmundingen af Mariager Fjord i det sydøstlige Himmerland har fået sin egen slagter, Als Slagteren. Ægteparret J...

Læs mere

Forelsket i forædling

Mens antallet af udlærte pølsemagere på arbejdsmarkedet bliver færre, går forbrugerne i højere grad efter kvalitet og nye spændend...

Læs mere

Rammerne skabt for nye Unika-oste

Det Arla-ejede Troldhede Mejeri i Vestjylland har indviet et såkaldt refinement-center, der skal udvikle og fremstille nye variant...

Læs mere

Konference om vækstpotentialet inden for fødevareområdet

Den nye fødevareorganisation FødevareDanmark havde inviteret til en vækst – og fødevarekonference torsdag den 12. november i Fælle...

Læs mere

IFFA 2016 med de nyeste tendenser inden for kødforarbejdning

Messen, der udelukkende beskæftiger sig med kød og kødforarbejdning, IFFA 2016, vil åbne sine døre i Frankfurt am Main fra 7 til 1...

Læs mere

Mesterslagternes Nak og Æd

Kødets lystige svende foldede sig på alle måder ud under en midtjysk plantagejagt. Kassen med flæskesværene og de små, slanke kryd...

Læs mere

Cookery er et nyt ambitiøst partnerskab i fødevarebranchen

Jøni A/S, der producerer storkøkkenudstyr, stod over for en udvidelse. Der var ikke udvidelsesmuligheder på den grund, som virksom...

Læs mere

Overvældet af sympati på Facebook

Den sydfynske kødgrossists tilbud om julemad til hjemløse udløste en flodbølge af positive tilkendegivelser og delinger af det god...

Læs mere

Økologiske guld-, sølv- og bronzemedaljer til Højer Pølser

Højer Pølsers nyeste økologiske spegepølser løb for nylig med en stribe medaljer på den tyske Süffa-messe, hvor mere end 1000 inte...

Læs mere

Fagkonkurrencer og en ny julekonkurrence

Der blev dystet i 3 traditionelle klassikere i en ny intern jule-fagkonkurrence onsdag den 18. november blandt medlemmer af Danske...

Læs mere

DK Skills 2016

DK Skills er det årlige store danmarksmesterskab for unge fra erhvervsuddannelserne. Omkring 300 unge er med som deltagere. De kæm...

Læs mere

Vollstedt har åbnet slagterforretning i Kolding

Familien Vollstedt har drevet slagterforretning siden 1862, men altid i kun i Haderslev. Nu har parret Lone og Jacob Vollstedt imi...

Læs mere

Kundebevidste slagtermestre vinder Slagterprisen 2015

Hos både slagtermester Kenneth Hansen fra SuperBrugsen i Havdrup og slagtermester Peter Mortensen fra Slagter Mortensen i Lemvig e...

Læs mere

Den gode smag i måltidet

En gang imellem skal der laves mad til mange; i foodservice, i catering eller bare i hverdagen. Hvordan kan man dyrke den gode sma...

Læs mere

Fra fem får til 1000 lam

Torben og Eva Kousgaard begyndte nærmest som en hobby at holde lam. I dag opdrætter Varde Ådal Lam 1000 lam om året til slagtning ...

Læs mere

Forbrugerne på Frederiksberg vil have det bedste

Slagtermester Søren Friis fik i 1997 øje på en slagterforretning på hovedstrøget på Frederiksberg, der stod for at skulle generati...

Læs mere

Fagkonkurrencer på Foodexpo 2016

Foodexpo-messen 2016, som afvikles i dagene 6. til 8. marts i MCH Messecenter Herning, vil danne rammen om følgende 3 fagkonkurren...

Læs mere

De gør sig umage på Knuthenlund

Mejeriet på det lollandske gods bruger klassiske håndværksmetoder og har netop sat den originale gamle Maribo-ost i produktion. - ...

Læs mere

FødevareDanmark er nu en realitet

Bag dannelsen af den nye organisation står Danske Slagtermestre, Danmarks Fiskehandlere, Ostehandlerforeningen for Danmark og fore...

Læs mere

Hvor er landets bedste kantine?

Rigtig mange gode kantiner var indstillet, og nu er de fire nominerede til Kantineprisen 2015 fundet. Rigtig mange glæder sig til ...

Læs mere

Madprofessionelle mødes atter i Roskilde

Kvalitet, smag og oplevelser er omdrejningspunkterne for årets fødevaremesse i Roskilde, når madprofessionelle i dagene 15. og 16....

Læs mere

De nominerede til årets bedste frugt- og grøntafdeling er fundet

Jagten på årets bedste frugt- og grøntafdeling er gået ind Der var hård kamp om pladserne, men nu er de seks nominerede til Fru...

Læs mere

Anuga 2015

I dagene 10.- 14. oktober forventes omkring 6.800 udstillere fra hele verden at deltage i den vigtige og største messe i den inter...

Læs mere

FødevareDanmark er en nystiftet paraplyorganisation

En ny paraplyorganisation for små og mellemstore fødevarevirksomheder, FødevareDanmark, blev stiftet den 30. juli. Bag den nye org...

Læs mere

Nordic Beef Hadsund: ”Vi har øje for godt kød”

Det nordjyske slagteri leverer kød til både dagligvarebutikker på det danske marked og til eksport.Næste skridt for virksomheden e...

Læs mere

Dagligvarebutikkerne glemmer singlerne

Næsten 1,2 mio. danskere bor alene. Alligevel satser dagligvarebutikkerne ensidigt på at give kunderne kvantumrabatter ved køb af ...

Læs mere

Danske Slagtermestre vil danne paraplyorganisation

I en jubilæumstale ved Danske Slagtermestres reception den 6. juni oplyste Leif Wilson Laustsen, at foreningen i samarbejde med an...

Læs mere

En sundere grillmenu

Med sommertid følger grilltid. Når kødet kommer på grillen, skaber det både stemning og god mad. Desværre kan det også skabe nogle...

Læs mere

Flere danske specialoste hos ostehandlerne

Ostehandlerforeningen for Danmark har indgået aftaler med Arla, Naturmælk og Knuthenlund om levering af en række udvalgte danske o...

Læs mere

De skarpeste fra to verdener er nomineret til årets Slagterpriser

Slagterprisen har vokseværk, og derfor er der nu to kategorier, man kan vinde den ærefulde pris i. En for slagtere i dagligvarebut...

Læs mere

Gårdoste med fra Holland

- Jeg flyttede til Danmark i 2011 for at være sammen med min danske kæreste. Jeg blev forelsket i dette land, og det eneste, jeg s...

Læs mere

Små virksomheder skal kunne være med i offentlige udbud

Intentionerne i en kommende lov om udbud er gode, men indholdet i lovforslaget skal strammes op, hvis mindre virksomheder skal hav...

Læs mere

Kan marinade maskere ornelugt?

Ornelugt og -smag opfattes af mange som ubehagelig og beskrives ofte med egenskaberne „stald, gødning g pissoir“. Det er uønsket, ...

Læs mere

Ny grillbog med amerikansk inspiration

Det er snart grilltid, og mad med mere vil gerne give kædens kunder inspiration til, hvad der er værd at tænde op under på grillen...

Læs mere

Danish Open-face Sandwiches på en ny måde

Dansk smørrebrød er kendt over hele verden, men de færreste udlændinge giver sig i kast med at lave det selv. Lynn Andersen har nu...

Læs mere

Skotsk oksekød med garanti for oprindelse

Selv om den skotske kødindustri er relativt lille, er det lykkedes at få den europæiske oprindelsesmærkning BGB (Beskyttet Geograf...

Læs mere

Simrende smagsoplevelser i Carolines kødgryder

Simrende smagsoplevelser i Carolines kødgryder Pladsen er beskeden i butikken Caroline, og elkomfuret er ikke nyt og smart. Men...

Læs mere

Amager Fiskehus sælger et halvt ton fiskefars om ugen

Salget af fisk går strygende i Fiskehuset i Holmbladsgade, selv om supermarkederne er hårde konkurrenter. Lars og Rikke Ahrensberg...

Læs mere

Slagterpigerne ApS - stordrift på Sydfyn

Slagtermester Hanne Jacobsen udnytter med tre veldrevne slagterbutikker sin produktionskapacitet fuldt ud. Det kan ikke altid beta...

Læs mere

Set og sket på Copenhagen Food Fair 2015

Fødevaremessen Copenhagen Food Fair blev afviklet i Bella Center i dagene 22.- 24. februar med et fokus på værtskab og kvalitet. U...

Læs mere

Er din slagter Danmarks bedste?

Er din slagter Danmarks bedste? Frem til den 13. maj kan du indstille en slagter i en dagligvarebutik eller en privatslagter, d...

Læs mere

Virus bekæmper Listeria monocytogenes i fødevarer

De seneste udbrud af listeriose i Danmark i 2014, bl.a. forårsaget af et parti rullepølser, fik for alvor sat L. monocytogenes på ...

Læs mere

Danske Slagtermestre fylder 100 år – det skal fejres

I en mødesal på Theater-Hotellet i Vejle den 6. juni 1915 lød der på et tidspunkt en række stormende hurraråb fra de omkring 70 sl...

Læs mere

SYNSPUNKT: Den syge model

For nylig beskrev jeg i en kronik på websitet FINANS.dk den såkaldte ”danske model” som skæv og syg i sin konstruktion. Jeg anført...

Læs mere

Kok har lokalefælleskab med slagter

Kokken Steen Jørgensen driver og Mad & Gæster, som leverer mad ud af huset. Virksomheden bor under samme tag i Odense som Allégård...

Læs mere

Lille økologisk leverandør til foodservicesektoren

Selv om slagtervirksomheden Slagtergården Holbæk allerede i 1988 satsede alt på at omlægge driften til økologisk kød, sætter virks...

Læs mere

Næringsrige råvarer fra slagteriet

Proteinberigede fødevarer efterspørges af flere forbrugergrupper, både af ernærings- og sundhedsmæssige årsager. Et eksempel er æl...

Læs mere

Annika Gunneklev vandt detailslagterkonkurrencen 2015

Det var med stor spænding, at konkurrencen om Danmarks bedste detailslagterelev blev gennemført ved DM i Skills i Bella Center 8. ...

Læs mere

Så er der EU-papir på lammefjordskartoflens kvalitet

Lammefjordens Grøntsagslaug har her i efteråret modtaget Europa-Kommissionens BGB-diplom som dokumentation for, at lammefjordskart...

Læs mere

Synspunkt - Fortidig fagbevægelse

Her i december er det tid til de årlige lønforhandlinger på kontoret. Så indtager vi rollerne som arbejdsgiver og lønmodtagere. I ...

Læs mere

Sms-beskeder skaber kundeloyalitet

Slagter Gerner & Vindeløv knytter kunderne tættere til forretningen med gode tilbud, opskrifter og personlige hilsener til fødsels...

Læs mere

Små og mellemstore fødevareleverandører sendes ud i kulden

Offentlige udbudskrav er så skrappe, at kun landets tre totalleverandører af fødevarer kan være med på vognen. Det kan på lidt læn...

Læs mere

Fuldt hus i kundernes modningsrum

For godt tre måneder siden kunne slagtermester Jens Christian Lundgaard, Slagter Bagger i Humlebæk, indvie et nyindrettet modnings...

Læs mere

Naturens egne råvarer

Som modvægt til de meget forædlede fødevarer, forbrugerne stifter bekendtskab med primært i supermarkedssektoren, har der igennem ...

Læs mere

Hvem er den skarpeste kniv i skuffen?

Så er det allerede tid igen. Afholdelsen af næste DM i Skills afholdes lidt tidligere end tidligere år mere præcist den 8.- 10. ja...

Læs mere

Nye obligatoriske mærkningsregler

Mærkning af fødevarer skal fra den 14. december i år følge EU-forordning 169/2011 om fødevareinformation til forbrugerne. Denne mæ...

Læs mere

Efterlysning af lokale fødevarer

Udviklingen af lokalt producerede fødevarer og produkter har været stor i Danmark igennem en årrække på trods af, at landet er rel...

Læs mere

Farvehandler droppede malingen for at sælge ost

Bente Mechlenborg er indehaver af Ostejyden midt i Fredericia. Det er i år 20 år siden, hun stillede sig bag disken i den godt 100...

Læs mere

Hakket oksekød

Hakket oksekød er en af danskernes absolutte favoritter. Men hvad er der egentlig i pakkerne? Og hvad betyder det for kvaliteten, ...

Læs mere

Traditionsrig nytænker vinder årets Slagterpris 2014

Slagtermester Peter Olsen fra Frederikshavn tør holde fast i de gode traditioner, og samtidig give kunderne nye muligheder - uden ...

Læs mere

Årets bedste kantine ligger i Aarhus

For ellevte gang kårer Landbrug & Fødevarer årets kantine. Prisen går i år til Liselotte Kira Gregers Andersen, som igennem Cheval...

Læs mere

Årets Æresslagter 2014 er blevet udnævnt

I forbindelse med årsmødet i brancheorganisationen Danske Slagtermestre i weekenden 25.-26. oktober, blev ”Årets Æresslagter” udnæ...

Læs mere

John Kofod fra Sortebro Kro vinder årets ret med svinekød

Der var spænding til det sidste, men John Kofod fra den fynske Sortebro Kro vandt med sin Cote de Porc af Grambogaard gris Årets r...

Læs mere

En organisation i udvikling - Beretning om foreningens virksomhed

Danske Slagtermestre har med vore nu ca. 20 ansatte og et væld af aktiviteter og medlemstilbud stille og roligt bevæget os op i la...

Læs mere

To slagtere med butik nummer to

Bjarne Kastrup har overtaget Rødekro Pølser. Indehaveren af Slagter Popp fik et godt tilbud og driver nu to forretninger i det ...

Læs mere

Goddag till kødpakkeriet - farvel til kriminaliteten

Hvor tit møder du én, der virkelig elsker sit arbejde? Johan* er en af dem. Med stribet slagtertøj, hårnet, og sort sikkerhedskask...

Læs mere

Den grønne ø med de stolte traditioner

Irerne gør i disse år et stort stykke benarbejde for at få markedsført en række af deres kvalitetsprodukter til eksportmarkedet. O...

Læs mere

Ostehandler elsker at fortælle røverhistorier om sine oste

Det er fredag og klokken nærmer sig 18.00 og lukketid i Ostedelikatessen på Søborg Hovedgade. Der er fire personer på arbejde i fo...

Læs mere

Slagtermester har set lyset og sparer 8000 kr. årligt på el

Slagtermester Leo Engelberg, Slagteren på Odensevej i Middelfart, har skruet voldsomt ned for sit elforbrug, efter at størstedelen...

Læs mere

Merværdi af økologiske halvfabrikata – sous vide er løsningen

Næsten en tredjedel af maden spises nu uden for hjemmet på caféer, restauranter, skoleboder, hospitalskøkkener og personalekantine...

Læs mere

Ankesag - Slagteren ved Kultorvet

Jens Slagter er ikke begejstret for, at ankesagen først skal i landsretten til februar 2015, men han er dog optimist og udtaler: -...

Læs mere

Tilskud til innovative virksomheder

Danmark har brug for virksomheder, der vokser og udvikler sig, så der skabes vækst og arbejdspladser samt grobund for at tiltrække...

Læs mere

Slagtehusene og fåreavlere har brug for hinanden

Tættere kontakt med kunden, lækre udskæringer og produkter af lam, der er nemme at tilberede. Den 4. september inviteres slagtere ...

Læs mere

Møde i DSMI Kontaktforum

DSMI Kontaktforum inviterer til debatmøde med spændende emner og indlæg. Medlem af DSM’s bestyrelse direktør Kurt Møller, Delik...

Læs mere

Elevudveksling tilfører branchen ny viden

Aabenraa Slagteren: Elevudveksling tilfører branchen ny viden. Slagtermester Hans Henrik Johansen tilbyder sine elever praktik...

Læs mere

DMRI skifter gear

DMRI er i forsommeren 2014 flyttet ind i helt nye forsknings- og udviklingsfaciliteter på Teknologisk Instituts område i Taastrup....

Læs mere

Vi skal kunne se dyrene i øjnene, når de skal slagtes

Steensgaard: Vi skal kunne se dyrene i øjnene, når de skal slagtes Økologi fra jord til bord og dyrevelfærd, kendertegner drif...

Læs mere

Offentlig administration koster eksportører kassen

Interesseorganisationen SamMark er stærkt utilfredsse med de drastiske gebyrforhøjelser for dyrlægekontrol på samlestalde. Gebyre...

Læs mere

Fremtidens forbrugere i morgendagens supermarked

Sådan lød overskriften på en invitation fra organisationen Landbrug & Fødevarer til 2 arrangementer, som blev afholdt i begyndelse...

Læs mere

Nyt intelligent betalingssystem vil revolutionere kantinedrift

Administration af kortbetalinger og kontanter, abonnementsgebyrer og langsommelig betaling er velkendte udfordringer i mange af la...

Læs mere

Sund tilberedning af svinekød med naturlige antioxidanter

Sommertid er grill-tid. Solen skinner, og man står og hygger sig, mens duften af grillstegt kød breder sig. Desværre er det kendt,...

Læs mere

48 organisationer er lodret imod flere hypermarkeder

Kort forud for offentliggørelsen af produktivitetskommissionens forslag til liberalisering af planlovens detailhandelsbestemmelser...

Læs mere

Drømmen om eget slagtehus måtte udskydes

En konkurrenceklausul betød, at slagtermesterparret Jytte og Roy Sørensen måtte vente fem år, før de kunne etablere egen virksomhe...

Læs mere

Folkemødet 2014 på Bornholm

Når Danske Slagtermestre stiller op til Folkemødet 2014 på Bornholm, bliver det i sammen med tre andre brancheorganisationer inden...

Læs mere

Skruen med ende

Der kan næsten ikke siges for meget godt om den betydning, som den såkaldte ”danske model” har haft for udviklingen af det danske ...

Læs mere

Vindere af ”Danmarks bedste"...

På Foodexpo var det de besøgende, som efter at have fået smagsprøver på finaleprodukterne kunne stemme på det produkt, de synes be...

Læs mere

Stemningsbilleder fra Foodexpo

Helt præcist besøgte 24.243 fødevaremessen. Se billederne fra de 3 arrangementsfyldte dage. ...

Læs mere

Medlemskab af mad med mere øgede omsætningen

Slagtermester Tom Munkholm, indehaver af Slagter Grønvalls Eftf. i Vejle, er en overordentlig glad og tilfreds mand. Glad og tilfr...

Læs mere

Sag om konkurrenceforvridning

Det trækker i langdrag med at få en afgørelse fra EU-Kommissionen om en ny lovgivning om rabat på spildevandsafgifter er ulovlig o...

Læs mere

Danske Slagtermestre: Vi skal ikke være duksen i EU

En stor del af de initiativer, der er oplistet i  regeringens Vækstplan Fødevarer 2013, retter sig mod landbruget, men planen rumm...

Læs mere

Mød slagtermestrenes industrimedlemmer på Foodexpo

DSMI Kontaktforum har fået fødevareminister Dan Jørgensen i tale på messen i Herning Danske Slagtermestres industrimedlemmer er...

Læs mere

SYNSPUNKT: Selvskabte plager

Generelt er det nok de færreste, som vil se en særlig ære i at blive inviteret til et ”svinetopmøde”. Der kan dog være dem, der vi...

Læs mere

Rekordstort DM i Skills

Tusindvis af folkeskoleelever fra hele landet valfartede i dagene 23. til 25. januar til Aalborg for at opleve DM i Skills. I alt ...

Læs mere

Ny fødevareminister skal fortsætte vækstdagsorden

Fødevareområdet har igen fået ny minister. Denne gang en minister, som fra start blev kaldt landbrugets fjende nr. 1. Den ny fødev...

Læs mere

3 opfindelser der har revolutioneret slagteribranchen

DMRI har igennem årenes løb udviklet maskiner og automatiseringsløsninger, der har forbedret de danske slagterier på flere omr...

Læs mere

NNF’s og Danske Slagtermestres overenskomst 2014

Der er lagt op til mere forsonlige forhandlinger end tidligere Når Danske Slagtermestre og Fødevareforbundet NNF mødes i foråre...

Læs mere

Slagter har åbnet osteforretning i Næstved

Slagtermester Kim Søndergaard, der har drevet Kvalitetsslagteren i Næstved siden 2006, er ikke bare vild med godt kød, men også he...

Læs mere

Konkurrence om den bedst fortalte nyhed på Foodexpo

Nu har du som udstiller på årets Foodexpo messe mulighed for at vinde en gratis annonce i Fødevaremagasinet. I forbindelse med Foo...

Læs mere

Der er penge at spare på folie og rent arbejdstøj

DSMI Indkøb for industrimedlemmer i Danske Slagtermestre har med virkning fra den 1. januar i år indgået en samarbejdsaftale med B...

Læs mere

Erhvervsuddannelserne skal gøres mere sexede

Erhvervsskolereformen Frem til 2006 valgte 30 procent af de unge at tilmelde sig en erhvervsuddannelse. I dag er det ku...

Læs mere

Illusorisk folkestyre?

Jeg nåede at hilse på fødevareminister Karen Hækkerup tre gange. Sidste gang var, da Leif Wilson Laustsen og jeg var til møde med ...

Læs mere

Accceptere cookies fra dette websted

Dette websted bruger cookies til at analysere din adfærd og forbedre din oplevelse på webstedet

Du kan altid slette gemte cookies ved at besøge dine avancerede indstillinger, i din browser

Nej tak til cookies Kun funktionelle cookies Jeg acceptere alle cookies