For fire år siden blev Gorm F. Truelsen lidt tilfældigt medejer af den lokale fiskehandler Byens Fisk på Søndergade i Silkeborg. I forvejen drev han Madselskabet, som fiskebutikken var leverandør til. Butikken havde været til salg et par år, og ejeren var ved at være desperat efter at få solgt. Gorm havde umiddelbart aldrig overvejet at købe en fiskebutik, men så tog investoren i Madselskabet fat i ham og foreslog, at de to købte butikken sammen.
- Vi troede virkelig på det, da vi overtog forretningen, fortæller Gorm F. Truelsen: - Tallene så gode ud, og investeringen var først og fremmest tænkt som en økonomisk håndsrækning til Madselskabet, som havde haft nogle hårde år under coronaen. Det viste sig at blive omvendt. Madselskabet er vækstet godt, og vi har måttet putte penge i fiskebutikken, som vi også byggede helt om for 2,5 år siden. Det vigende salg tilskriver han primært et dalende besøgstal i midtbyen, men også en skævvridning i konkurrencen fra fiskebiler, der indtager byens torv fredage og lørdage. - Torvehandel i dag er hele butikker, der triller ind, og ikke som i gamle dage boder med få
specialiteter i et mindre udvalg. Bilernes årsleje svarer til ti dages leje for en butik på gågaden. Det skal man måske tænke lidt over, hvis man ønsker en driftig midtby.

Shop i shop med fordele

Den nye butik i Kvickly har fået en forrygende start. Salget holder budgettet, og med et ugentligt besøgstal på knap 20.000 kunder i supermarkedet, får fiskehandleren god synlighed blandt nye kunder. Kunderne får omvendt gratis parkering, let  tilgængelighed og mulighed for kun at handle ét sted. - Jeg synes, vi har fået en god aftale med Kvickly. Vi er startet med at holde åbent fire dage om ugen for at finde et niveau, der er bæredygtigt for en butik med samme udvalg som på den gamle adresse, forklarer Gorm F. Truelsen: - Herudover har vi en ubemandet disk, som kunderne kan handle fra. Den indeholder typisk portræt 4-5 typer fersk fisk, røget laks, bestillingsvarer og andet, der kan håndteres af Kvicklys delikatessemedarbejdere. Omsætningen lever indtil nu op til vores forventninger, men der går nok seks måneder, før vi rigtig kan vurdere det. Heldigvis fik vi flyttet hurtigt, så vi kan være kørt ind til julesalget, hvor en stor del af omsætningen gerne skal hives hjem. Til at stå for den daglige drift, har Gorm F. Truelsen ansat en tidligere erhvervsfisker gennem 20 år. Han kender sine fisk, lyder det fra ejeren. Herudover er der yderligere to ansatte. Konstellationen betyder, at Gorm kan fortsætte med at drive forretningen på afstand, som det hele tiden var tanken. - Butikken er blevet lettere at drifte på afstand. Mit ansvar er alene at sørge for at have en flot disk og et godt udvalg. Vi afregnes en fast procentdel af vores omsætning med Kvickly. Køleskabe, kølerum og andet inventar er deres.

High-end produkter supplerer

For Kvickly er samarbejdet med Byens Fisk en måde at tiltrække nye kunder, men også tilføre nye high-end varer, som supplerer butikkens eksisterende brands. Derfor hjælper varehuset også gerne med at understøtte fiskeforretningens markedsføring. Når Byens Fisk eksempelvis deler “ja tak” tilbud med sine 5000 følgere, kommer de samtidig ud til Kvicklys 28.000 følgere.- Når vi på åbningsdagen sælger 200 kg ferske rødspættefileter, så mærker vi, at vores leverandører også synes, det er interessant. På et "ja tak” tilbud i gågaden ville vi til sammenligning have afsat 50 kg. Vi har haft mange gode tilbud de første uger efter åbningen, og avancen har været lavere end normalt. Lige nu handler det om at få fodfæste, afrunder Gorm F. Truelsen. Han er 58 år, uddannet kok og har en lang erfaring bag sig som køkkenchef og leder. Bl.a. har han gennem 10 år været ansvarlig for Jyske Banks kantiner.