Ostehandlerforeningen for Danmark har indgået aftaler med Arla, Naturmælk og Knuthenlund om levering af en række udvalgte danske oste til foreningens medlemmer gennem ostehandlernes egen grossist, Ostemesteren. - Der findes mange rigtig gode danske kvalitetsoste, som vi gerne vil udbrede kendskabet til og fortælle historien om, siger bestyrelsesmedlem i OfD og indehaver af Østergaard Ost i Middelfart, Kasper Østergaard, der har været med til at indgå aftalerne for Ostehandlerforeningen med de tre producenter.

Eksklusive specialoste

Han understreger, at der er tale om oste, som forbrugerne aldrig kommer til at se i et supermarkeder bortset fra i Irma og i enkelte tilfælde i Føtex. - Der er tale om eksklusive specialoste udviklet til hoteller og restauranter, oplyser Kasper Østergaard og nævner i den sammenhæng Arlas håndlavede serie Unika, der er udviklet i samarbejde med en række små mejerier. Når kunderne har lært en ost at kende på en restaurant, tror jeg, at det har en positiv effekt for salget af den i vores butikker, siger Kasper Østergaard. Et eksempel på en Unika-ost fra Arla er er „Rød Løber“ udviklet af Gjesing Mejeri. Mælken kommer fra økologiske køer, der æder græs med et stort indhold af rødkløver. Rødkløver har den egenskab, at det giver mælken til den rødkit-ost en særlig smag af „god stald“ kombineret med duften af rapsmark og honning. En anden ost i Unika-serien er Gammel Knas, som er en genfortolkning af den oprindelige havarti med rødder helt tilbage i 1860’erne.

Månedens ost

- Unika-oste som Rød Løber og Gammel Knas vil indgå i Ostehandlerforeningens markedsføringstiltag, „Månedens ost“, hvor butikkerne får stillet plakater og brochurer til rådighed med fokus på den aktuelle ost, oplyser Kasper Østergaard og uddyber: I forbindelse med præsentationen af månedens ost vil vi også begynde at lancere tilbehør, der passer til den enkelte ost.