Ministre og folketingsmedlemmer var der i menneskehøjde uden slips og spindoktorer. Folket var der. Diverse organisationer var der, heriblandt Danske Slagtermestre, Ostehandlerforeningen og Danmarks Fiskehandlere samt paraplyorganisationen FødevareDanmark. 100.000 gæster på Folkemødet. 3000 events havde trods tvivlsomme vejrudsigter lokket 100.000 gæster til Danmarks største politiske festival, Folkemødet 2016. Administrerende direktør Torsten Buhl repræsenterede FødevareDanmark og Danske Slagtermestre, da han krydsede verbale klinger med lektor i bioetik, Mickey Gjerris, der er formand for Det Etiske Råds udvalg for Natur, klima og fødevarer. Udvalget har på rådets vegne fremsat et forslag om at lægge afgift på oksekød. Det skulle af hensyn til klimaet og den globale opvarmning få danskerne til at spise mindre kød for at reducere antallet af køer herhjemme og dermed deres udledninger af metangas.

Virkningsløs kødafgift

- Vi havde en god dialog, hvor jeg lagde tørre tal på bordet: Bestanden af kvæg udgør på verdensplan 3 mia. I Danmark er den på 1.5 mio. Heraf udgør kødkvæg kun 130.00 stk., så det er mælkeproduktionen, der står for langt de fleste kreaturer i Danmark. Det Etiske Råds forslag gælder dog ikke mælk, og det er i den forbindelse naivt at tro, at en afgift på den forsvindende lille mængde kødkvæg kan gavne klimaet. Der er ingen tvivl om, at Det Etiske Råd skyder sig selv i foden med det forslag, lyder det fra Torsten Buhl, der udstreger, at afgifter på dette og hint ikke er et etisk spørgsmål, men et politisk. Debatten mellem Mickey Gjerris og Torsten Buhl var arrangeret af dagbladet Information.

Ambassadører for produktionsskolerne Danske Slagtermestres formand, Leif Wilson Laustsen blev udnævnt til ambassadør for produktionsskolerne på Folkemødet

Formanden for Danske Slagtermestre og FødevareDanmark, Leif Wilson Laustsen, skal tale produktionsskolernes sag, efter at han på Folkemødet i år blev udnævnt som ambassadør for skolerne sammen med fire andre personer. Foruden Leif Wilson Laustsen er det erhvervskvinden Stine Bosse, LO’s næstformand Ejner K. Holst, murersvend og medlem af Folketinget for Socialdemokraterne, Mattias Tesfaye, og uddannelsesansvarlig Lone Folmer Berthelsen, Dansk Industri. Axel Hoppe, der er sekretariatsleder i Produktionsskoleforeningen, begrunder udnævnelsen af Leif Wilson Laustsen med disse ord: - Leif Wilson Laustsen har på det helt konkrete plan vist forståelse for, at hvis man skal tiltrække unge til de praktiske fag, så kan man være nødt til at gå andre veje. F.eks. ved at give plads til dem i eget firma, og ved at samarbejde direkte med produktionsskolerne om f.eks. efteruddannelse af skolernes værkstedslærere.

Øjenåbner for fødevareuddannelserne

Ved vi, hvad der er i en gris, og hvorfor spiser vi ikke bare det hele? Det spørgsmål rejste Danske Slagtermestres formand Leif Wilson Laustsen ved et arrangement på Folkemødet. Og svaret gav han sammen med den kokke- og slagteruddannede konsulent i Danske Slagtermestre, Martin Bech Poulsen under en debat om at få flere unge til at se mulighederne i en fødevareuddannelse. - Vi kan glæde os over, at der var et pænt besøg af unge ved arrangementet. De fik viden med hjem om indholdet og mulighederne i fødevareuddannelserne. Det er vigtigt at fortælle om uddannelserne på dette område, fordi for få unge vælger dem i dag, siger Leif Wilson Laustsen. Danske Slagtermestres uddannelsesfremstød skete i samarbejde med Madkulturen. Det er en selvejende institution under Miljø- og Fødevareministeriet. Madkulturen arbejder for „bedre mad til alle“ med fokus på kvalitet, vækst i fødevareerhvervet og velfærd til danskerne.

Slagtere mod madspild

Den selvstændige slagter og ostehandler er måske det bedste værn mod madspild. Her kan forbrugerne i modsætning til i supermarkederne få netop det antal skiver pålæg og de mængder kød eller det stykke ost, som passer til den enkelte husstand. Der var debat om madspild på Folkemødet med deltagelse af miljø- og fødevaredevareminister Esben Lunde-Larsen, Danske Slagtermestres formand Leif Wilson Laustsen, næstformand i Ostehandlerforeningen, Lillian Hansen, og stifteren af foreningen Stop Spild af Mad, Selina Juul. - Vi havde en god debat om madspild på Folkemødet, og det er helt klart et tema, vi skal følge op på i FødevareDanmark, fx i kampagner for singlemad, siger Leif Wilson Laustsen. - En ost er ikke for gammel, før du ikke kan lide mere, lød budskabet til ministeren fra Ostehandlerforeningens næstformand, Lillian Hansen