Messen, der udelukkende beskæftiger sig med kød og kødforarbejdning, IFFA 2016, vil åbne sine døre i Frankfurt am Main fra 7 til 12 maj og igen give besøgende mulighed for at indsamle dybdegående information om maskiner og udstyr til alle trin i processen i kæden fra slagtning, via produktion, til emballage. Kødforarbejdningsindustrien fokuserer i stigende grad på intelligent sammenkædning af de enkelte faser og mulighederne for øget brug af moderne informations- og styringsteknologi. Viften af produkter og tjenester, der præsenteres på IFFA i 2016 i forbindelse med optimering af forarbejdningsprocessen, forventes at være meget omfattende.

Præcis portionering og sortering

En vigtig drivkraft for innovation bag stadig mere effektive proceslinjer er den voksende efterspørgsel efter portionerede produkter og convenience produkter med en fastlagt slutvægt. Den fuldautomatiske portionering af fx fileter, steaks, pølseskiver og andre kødprodukter kræver højteknologiske løsninger. De fleste systemer består af laser og / eller x-ray scannere med integrerede skalaer. Transportbånd med sorteringsanlæg og robotteknologi indgår i løsningerne.

Robot automatisering

Generelt kan en industrirobot kun flytte et emne hurtigt, præcist og med en høj grad af gentagelsesnøjagtighed inden for et defineret arbejdsområde. Med kameraer og sensorer samt højt udviklet software, intelligente kontrolsystemer og programmering samt højtkvalificeret personale er det muligt at forfine forarbejdningsprocessen. I hurtige „pick & place“ operationer kan robotterne tage alle de forskellige slags kød og pølser fra transportbånd og placere dem i de korrekte bakker, i nogle tilfælde med en sats på op til 240 cyklusser i minuttet. Besparelse på lønomkostninger, reduktion af spild, bedre arbejdsmiljø samt forbedret hygiejne i produktionen er nogle af de faktorer, der har betydning i processen.

3D scannere

Ved hjælp af 3D scannere kan selve slagte og opskæringsproces ligeledes automatiseres. Fjernelse af endetarm, åbning af bugvæggen samt opdeling af grisen er gjort mulig med den nye teknologi. Dyrene har naturligt forskellige størrelser ved slagtning og 3D teknologien kan således hjælpe med optimal op- og udskæring af slagtekroppen.

Røntgen teknologi til brug for fedt analyse

Moderne røngenteknologi kan nu med en effektiv og præcis metode bestemme fedtindholdet i rå kødprodukter, men også frosset kød evt. pakket i kasser og kartoner. Teknologien kan også bruges til produktkontrol og herunder dokumentation af data vedrørende sporbarhed.

IFFA 2016

Alt i alt vil den kommende IFFA dækker 110.000 kvadratmeter udstillingsareal i syv udstillingshaller og er allerede næsten fuldt booket op. Messe Frankfurt forventer at byde velkommen til omkring 60.000 besøgende fra 140 lande.

Baggrundsoplysninger om Messe Frankfurt

Messe Frankfurt er en af verdens førende messe arrangører, genererer omkring 554 mio € i salg og beskæftiger 2.130 mennesker. Messe Frankfurt Koncernen har et globalt netværk af 29 datterselskaber og 57 internationale Sales Partners, som gør det muligt at betjene sine kunder i mere end 160 lande. Begivenhederne finder sted på mere end 30 lokationer rundt om i verden. I 2014 organiserede Messe Frankfurt i alt 121 messer, hvoraf mere end halvdelen fandt sted uden for Tyskland.