Ole Rath Petersen har været indehaver af Producenten i snart 20 år. Da han valgte at lukke butikken i Nørregade i maj 2022, var han klar til at tage et helt almindeligt job. Års kamp for at overleve under byggeriet af letbanen, de deraf følgende omkørsler og den generelle parkeringssituation i midtbyen havde gjort det svært at drive en sund forretning. Men så åbnede der sig heldigvis en mulighed, som Ole Rath ikke kunne sige nej til. Nu ligger Producenten på Skibhusvej og har mere travlt end selv i de bedste år på Nørregade.

Det er lidt tilfældighedernes spil, at Ole Rath Petersen er endt med at flytte sin forretning til Skibhusvej i Odense. Egentlig stod han allerede med et nyt job på hånden, da han satte ejendommen på Nørregade til salg i foråret. Ejendommen blev solgt på 14 dage, og Producenten på Nørregade lukkede endeligt den 21. maj. Hermed var en æra slut. Og så alligevel ikke.

En udlejer i butikken

Da en kunde – Producentens nuværende udlejer – introducerede muligheden for at flytte osteforretningen halvanden kilometer længere ud af byen, blev Ole Rath Petersen alligevel nysgerrig. Han tog et kig på den 200 m2 store butik i hjertet af Skibhuskvarteret og blev – med hans egne ord – bjergtaget af omgivelserne. Når det kom til stykket, var han nok heller ikke helt klar til at slippe livet som selvstændig ostehandler, lyder konklusionen. – Vi slog dørene op for butikken på Skibhusvej den 9. august. Herfra er det gået over al forventning. Vi har mere travlt, end vi nogensinde har haft på Nørregade – også i de gode tider før letbanen. Ud over nye kunder har vi fået mange af de kunder tilbage, som pga. forholdene opgav at handle hos os på Nørregade. Den øgede travlhed betyder, at vi har ansat en ekstra medarbejder til butikken, fortæller Ole Rath Petersen. Osteforretningen er også blevet godt taget i mod af de erhvervsdrivende i kvarteret. Sortimentet indgår i en god synergi med de øvrige specialforretninger, som bl.a. tæller en slagterbutik og en kaffeforretning

Et kvarter med muligheder

Skibhuskvarteret er en by i byen. Forretningsgaden rummer mange små butikker blandet med større detailforretninger og har samtidig gode parkeringsmuligheder. Kvarteret har ikke haft en selvstændig ostehandler siden begyndelsen af 1980´erne. Den seneste af sin slags var faktisk ejet af Ole Rath Petersens forgænger i Producenten.

– Da vi overvejede at flytte til Skibhusvej, gik vi i dialog med vores kunder, om de ville være villige til at flytte med. Det viste sig, at langt hovedparten af dem allerede bor i kvarteret, fortæller Ole Rath Petersen. På hylderne i de nye lokaler finder man fortsat det brede sortiment af kvalitetsoste fra Danmark, Frankrig, Italien, Spanien, Holland og England, som Producent er kendt for. Herudover er der blevet plads til flere nye oste, blandt andet Burrata og en Tosi Gorgonzola, flere delikatesser og gavekurve. Producenten tilbyder selvfølgelig fortsat osteanretninger, tapas og bryllupsostelagkager efter engelsk tradition, som i mange år har været et nicheprodukt for butikken. Producentens allerførste bryllupsostekage blev i sin tid sjovt nok solgt til en kunde i Skibhuskvarteret, husker Ole Rath Petersen. – Butikken på Skibhusvej er væsentligt større end forretningen i Nørregade og er samtidig i ét plan. Mange af de varer, vi tidligere måtte have stående bag disken, er nu sat frem i butikken, hvor kunderne får øje på dem.

Fokus på udvikling

Producenten har netop fejret sit 100-års jubilæum. Det er bl.a. sket med en konkurrence, hvor butikkens kunder har haft mulighed for at vinde et års forbrug af oste til en værdi af 4000 kroner. Vinderen er netop trukket, og det er selvfølgelig en event, der er delt – og liket mange hundrede gange – på de sociale medier: – Vi kan ikke ligge på den grønne gren, men må hele tiden udvikle os, afrunder Ole Rath Petersen: - Vi lytter meget til, hvad andre gør godt, og vi sørger for hele tiden at have nye initiativer i støbeskeen. Vi satser ekstra meget på at tiltrække unge til butikken, og vi er derfor meget aktive bl.a. på Instagram.