Slagtermester Kim Søndergaard, der har drevet Kvalitetsslagteren i Næstved siden 2006, er ikke bare vild med godt kød, men også helt pjattet med ost. Det kan byens borgere glæde sig over efter at have undværet en osteforretning i 13 år. I nabolokalerne til slagterforretningen i bymidten har Kim Søndergaard nemlig åbnet forretningen Kvalitetsoste. Det skete den 31. maj 2013.

Næstved uden osteforretning i 13 år
- Jeg syntes, det var ærgerligt, at Næstved ikke havde en osteforretning, så jeg spurgte flere bekendte, om ikke det var noget for dem at åbne en butik ned salg af ost, men ingen af dem turde binde an med det, fortæller Kim Søndergaard og uddyber:
- Jeg begyndte for ca. fem år siden at supplere sortimentet i slagterbutikken med ost, der hurtigt kom til at optage mere og mere plads på hylderne. Det var derfor et helt naturligt skridt for mig at indrette en ostebutik i nabolokalerne til slagterforretningen, da lejligheden bød sig.
Kim Søndergaard deler sin passion for ost med kæresten Katja Johansen. Hun har en stor viden om ost fra sin morfar Simon Larsen, der var bestyrer af Rosenkilde Mejeri ved Faxe, og en stor del af inventaret i Næstveds nye osteforretning stammer netop fra mejeriet. Også Kim Søndergaard har lært meget om ost gennem sine snakke med den gamle mejerist fra Rosenkilde.
 

Slagterens faglighed er nyttig i ostebutikken
Parret fordeler begge deres tid ligeligt mellem slagterforretningen og ostebutikken.
- Jeg tror, min viden som slagter også kommer mig til gode, når jeg sælger ost og fx skal rådgive kunderne om, hvordan en tapas- og ostetallerken kan sammensættes, forklarer Kim Søndergaard.
Osteforretningen i Næstved har alt, hvad der skal til af tilbehør til en god osteoplevelser fra traditionelle kiks til chutney og rødløgsmarinade. Med den nye forretning er der også blevet plads til et større udvalg af delikatesser foruden vine, sherry og te.

Osteforretning med café
I forbindelsen med indretningen af Kvalitetsoste er der også blevet plads til en lille café med otte stole, så kunderne kan nyde den hyggelige atmosfære i Næstveds nye osteforretning over en kop kaffe.
Kvalitetsoste er blevet godt modtaget af byens borgere, og Kim Søndergaard er meget tilfreds med opbakningen til hans osteforretning.
- Mange kunder har givet udtryk for, at byen generelt har for få specialforretninger og har derfor hilst Kvalitetsoste velkommen, siger Kim Søndergaard.