Den 1. marts 2016 overtog Charlotte Hviid Christensen osteforretningen i Struer, der havde stået til salg i mere end 2 år. Charlotte er oprindelig uddannet butiksslagter og har efterfølgende uddannet sig til teknisk assistent, som gav hende job som designer og projektleder, hvor hun stod for bl.a. udvikling af stande til messer. Hun havde også inden åbningen af Ostemesteren, som butikken hedder, arbejdet med strategisk indkøb og salg, så det faldt helt naturligt for Charlotte også at kunne skrive ostehandler på CV’et.

Charlotte Hviid Christensen har haft fuld fart på siden overtagelsen. Som ny ostehandler meldte hun sig naturligvis ind i Ostehandlerforeningen i forbindelse med åbningen af butikken i Struer. I efteråret 2017 var der en tidligere tøjbutik og et lokale ved siden af til leje på Østergade i Herning, så Charlotte slog til og fik endnu en ostebutik, så der nu er to butikker at sælge oste fra. – Forretningen i Herning ligger på gågaden og blev åbnet i december 2017. Der var ingen ting, inden vi overtog butikken i Herning, så den er bygget op fra bunden. Ostehandlerkæden består således nu af Ostemesteren & Café O, Struer, samt Ostemesteren, Herning. Ostemesteren i Struer og Herning tilbyder også anretninger ud af huset. Som noget af det seneste har butikkerne etableret end osteklub, som kunder kan tilmelde sig på Ostermesterens nye hjemmeside www.dinostemester.dk

Café O

Ostemesteren på Vestergade i Struer har i sommeren 2016 i forbindelse med osteforretningen åbnet en lille hyggelig café, hvor kunder kan nyde en let frokost, tapas, sandwich og kaffe eller noget koldt at drikke. Det er en aflang, smal café med 22 pladser. Det har hen over sommeren været et kærkommet pusterum for kunderne at kunne køle sig lidt ned i sommervarmen på Oste Cafeen.

Færdiguddannet salgsassistent

Sønnen Marc blev færdiguddannet salgsassistent den 1. august fra Ostemesteren. Der findes desværre ikke i dag en egentlig ostehandleruddannelse, derfor har Marc uddannet sig til salgsassistent i butikken. Før salgsuddannelsen, som Marc har gennemført i butikkerne i Struer og i Herning og på skoleophold i Holstebro, har han taget en STX uddannelse. Han har derfor fået merit for nogle fag, men har også taget et 10 ugers indledende forløb for at få handelsfagene med. I alt har han været på skoleophold i 3 perioder af ugers varighed. Marc var til den sidste eksamen den 29. maj, som han afsluttede med topkarakter, og han kunne derfor på dagen byde på et køligt glas rosé til dem, som kiggede forbi forretningen. Charlotte Hviid Christensen udtaler til Fødevaremagasinet: - Jeg synes, det er vigtigt, at der kommer fokus på – også hos Ostehandlerne – at uddanne unge mennesker, så de får øjnene op for vores fag og forhåbentlig en dag får lyst til at overtage en butik, når der er brug for et generationsskifte.

Ny elev på vej

Der er allerede skrevet ny uddannelseskontrakt med en ny elev, som var planlagt til at starte her i begyndelsen af august. Undervisningsministeriet har dog tøvet med at godkende butikken som uddannelsessted for salgsassistenter, men både Marc og Charlotte tror på, at de kan overvinde bureaukratiet og få uddannelsesaftalen endeligt igangsat. Marc fortæller: - Det holdt også hårdt at få min egen uddannelse som salgsassistent godkendt, men det lykkedes heldigvis.

August, 2019