Green Menu Planner er et helt nyt it-redskab til professionelle køkkener, fortæller virksomheden til Fødevaremagasinet. Systemets absolutte grundsten er de 3500 opskrifter, og der udvikles hver dag nye af Green Menu Planners dygtige kokke. Ambitionerne var store, og det var ikke gode ideer og drømme, der manglede, da man for 4 år siden satte sig for at skabe verdens smarteste kogebog. Som så mange andre køkkenfolk savnede grundlæggeren og idémanden bag det succesfulde system, Jan Michelsen, inspiration og overblik i køkkenet. Og det var med dette i baghovedet, at han satte sig med papir og blyant og begyndte at tegne grundplanen til Green Menu Planner. - Da jeg selv var køkkenchef var en af mine absolut største udfordringer, at jeg hele tiden skulle finde på nye retter – jeg løb sur i inspirationen. Det var derfor vigtigt for mig at give de professionelle køkkener let adgang til god og brugbar inspiration. Men det var bare ikke helt nok … og da vi først havde åbnet for posen til, hvad systemet skulle kunne, så tog det fart.

Automatisk råvarebestilling

Green Menu Planner skaber automatisk køkkenets bestilling hos leverandøren, når en af de mange opskrifter lægges på menuplanen. Systemet spreder sig i dag over en lang række funktioner, som samlet ét sted vil hjælpe køkkenerne med at få bedre overblik over økonomi, økologi og ernæring. Man sparer tid på administration, som i stedet kan bruges på maden og på ens gæster.

3500 fantastiske opskrifter

Det er de fantastiske opskrifter, der er systemets rygrad. Opskrifterne, som i dag tæller mere end 3500, er udviklet og afprøvet af Green Menu Planners kokke Søren Kyed og Ralf Rasmussen. Kokkene går hver dag i køkkenet og skaber retterne, så mængder og råvarer passer sammen ned til mindste detalje. - Jeg synes, at det er lykkedes os at lave et system, som ikke kun inspirerer – det åbner også op for en masse andre muligheder, der kan understøtte det arbejde, som professionelle kokke og køkkenfolk laver. Og det er jeg ret så stolt over! Slutter Jan Michelsen. Gå ind på Greenmenuplanner.com og se, hvordan du får adgang til verdens smarteste kogebog.

Billedtekst: En af de 3500 opskrifter er „Rød-grøn salat med ramsløg og peanutsalsa“